Recetas con Wok

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  • Wok de Carne

  • Wok de Gambas

  • Wok de Arroz



  • "Wok" - Las mejores recetas para hacer con Wok

    El Wok es un utensilio de cocina tradicional de la gastronomía del sureste asiatico, una especie de sartén de hierro fundido o acero de forma redonda y con el fondo abombado, de un diamétro que supera normalmente los 30 centímetros.

    Se emplea normalmente para saltear los alimentos en ella, aunque permite su empleo además para freír alimentos, incluso cocinar al vapor. Con este utensilio, los alimentos conservan todo su sabor y su olor, gracias a la técnica conocida como "wok hei", con el que se consigue cocinar los alimentos repartiendo su sabor y esencia por el mismo, sin que se pierdan durante el proceso.

    En esta web iremos mostrando una serie de variadas recetas para que las elaboreis en casa utilizando el Wok. Esperamos que os guste nuestra selección y disfruteis tanto preparándolas como desgustándolas posteriormente.

    Receta de Wok de Pollo


    Actualización: 25/03/2015

    Esta receta para hacer un wok de pollo es muy saludable y muy rica, ideal para toda la familia durante todo el año.


    Ingredientes:

    . Pollo, medio kilo
    . Zanahoria, 250 gramos
    . Cebolla, 250 gramos
    . 2 dientes de ajo
    . Caldo de pollo o verdura
    . Arroz blanco
    . Pasta de maní
    . Pimienta
    . Sal fina


    Preparacion:

    El procedimiento para preparar un wok suele ser bastante similar para todas las recetas de este tipo. Hay que tener presente que debemos tener una buena sartén de tipo wok, en ella nos saldrán las recetas en su punto, aunque si no dispones de ella puedes utilizar una similar. Se llama wok a la sartén donde se cocina el plato que tiene su mismo nombre, muchos expertos dicen que se encuentra en un punto medio entre una olla y una sartén. El wok se inventó hace muchos siglos, el original era de hierro fundido, en la actualidad se fabrican de aluminio o de acero inoxidable. El primer paso que hay que dar es preparar todas las verduras que vamos a utilizar. Para esto primero se le quita la piel a las verduras que sea necesario, después se cortan todas en forma de cuadraditos o tiras finas, dependiendo de la verdura que sea como es lógico.

    A continuación ponemos a calentar nuestra sartén para wok con aceite de oliva, cuando esté humeando el aceite, rehogamos todas las verduras. El aceite vegetal más conocido y consumido en el mundo seguramente sea el aceite de oliva, elaborado a partir de la aceituna. España es uno de los mayores productores de este tipo de aceite en el mundo, tal vez el mayor; se vende envasado en botellas o en bidones metálicos para protegerlo de la luz. Siempre hay que procurar hacerlo con el orden apropiado, es aconsejable echar primero las verduras que tarden más en hacerse. Recomendamos echar sal o pimienta al gusto.

    Hay algunas recetas de wok que llevan otros tipos de ingredientes además de las verduras, es el caso de las que llevan frutos secos (de cualquier tipo, se pueden clasificar los frutos secos en dos grupos diferentes, por un lado los de cáscara dura como el pistacho o la almendras, y los que vienen de frutas desecadas como las uvas pasas o los dátiles), carne de cualquier tipo, pescado, marisco u otras verduras menos habituales. Al igual que hemos hecho con las verduras, se rehogan o saltean el tiempo necesario el resto de ingredientes para poder comerlos.

    Por último se añade a la sartén wok con las verduras el resto de ingredientes para mezclarlos y saltearlos todos juntos. A la hora de cocinar con un wok debemos utilizar una intensidad de fuego bastante alta, este tipo de sartén necesita una buena cantidad de calor para que los alimentos se cocinen correctamente. Se le suele añadir salsa de soja y dar el toque de sal adecuado. Siempre sirve en caliente el wok.

    Receta de Wok de Verduras


    Este wok de verduras es uno de los platos más preparados actualmente. Destaca por su facilidad y rapidez, además de lo saludable que es al estar hecho a base de verduras.

    Ingredientes:

    . Zanahoria
    . Cebolla
    . Champiñones
    . Pimiento rojo
    . Esparragos
    . Pimiento verde
    . Calabacin
    . Frutos secos
    . Salsa de soja

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    Receta de Wok de Carne


    Prepara un delicioso wok de carne para que coma toda la familia. A todo el mundo le gusta hoy en día comer wok, con esta receta aprenderás a hacer un wok de carne de forma rápida.

    Ingredientes:

    . Carne de lomo, medio kilo
    . Pimiento morrón, 2
    . Dos cebollas
    . Una berenjena
    . Dientes de ajo
    . Aceite de oliva
    . Vino blanco
    . Azúcar
    . Salsa de soja

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    Receta de Wok de Setas


    Si te gusta la cocina oriental, toma buena nota de esta receta para hacer un wok de setas. Este plato tiene un gran sabor debido a los ingredientes con los que se preparan.

    Ingredientes:

    . Un puñado de setas
    . Una cebolla mediana
    . Un pimiento verde y otro rojo
    . Una zanahoria grande
    . Un calabacín y un puerro
    . Salsa de soja
    . Sal
    . Aceite de oliva

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    Receta de Wok de Arroz


    Tal vez este wok sea uno de los más populares. El wok de arroz está hecho principalmente a base de arroz y verduras, una receta obligatoria para cualquier cocinero.

    Ingredientes:

    . Arroz, 240 gramos
    . Un pimiento verde
    . Media cebolla
    . Media zanahoria
    . Champiñones
    . Dientes de ajo
    . Aceite y vinagre
    . Salsa de soja

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    Receta de Wok de Verduras y Pollo


    En esta ocasión vamos a cocinar un riquísimo wok de verduras y pollo que seguro que te encanta. Este plato puedes prepararlo muy a menudo en casa.

    Ingredientes:

    . Carne de pechuga de pollo
    . Un pimiento verde y otro rojo
    . Una berenjena pequeña
    . Una cebolla fresca
    . Tomates cherry, 4 ó 5
    . Un puerro pequeño
    . Salsa de soja
    . Pimienta molida y sal
    . Aceite de oliva

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    Receta de Wok de Gambas


    Prepara uno de los wok más ricos que puedes probar, con esta receta preparamos un wok de gambas similar al tradicional pero el sabor de las gambas lo convierte en un tanto especial.

    Ingredientes:

    . Gambas, 350 gramos
    . Una cebolla grande
    . Una zanahoria grande
    . 250 gramos de judias verdes
    . Fideos, 125 gramos
    . Salsa roja
    . Un trozo de jengibre
    . Aceite de oliva

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    Receta de Wok de Fideos


    Receta para cocinar un delicioso wok de fideos. Para hacerla utilizamos fideos de arroz, un alimento muy rico y saludable que debemos incluir en nuestra dieta.

    Ingredientes:

    . Fideos, 110 gramos
    . Tres cebollas medianas
    . Una zanahoria grande
    . Medio pimiento rojo y verde
    . Champiñones, 65 gramos
    . Col, varias hojas
    . Medio brócoli
    . Salsa de soja
    . Frutos secos

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    Receta de Wok de Ternera


    Os mostramos la receta completa para preparar un wok de ternera en muy poco tiempo. Te explicamos paso a paso toda la elaboración y la lista completa de ingredientes.

    Ingredientes:

    . Ternera, 390 gramos
    . Un pimiento verde y otro rojo
    . Fideos para wok, 1/4 de kilo
    . Salsa de soja
    . Una cebolla mediana
    . Vinagre de vino
    . Aceite de girasol
    . Semillas de sésamo

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    Receta de Wok de Mariscos


    Te presentamos la receta popular para hacer un wok de mariscos. Si te gusta la comida oriental toma nota de esta receta, su sabor no te defraudará.

    Ingredientes:

    . Un par de calabacines
    . Gambas peladas, 175 gramos
    . Sepia, una fresca
    . Un pimiento verde y rojo
    . Una zanahoria mediana
    . Media cebolla
    . Un par de dientes de ajo
    . Salsa de soja
    . Guindilla
    . Pimentón

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